Тмин (caraway)


тмин, приправы и специи
Отвар из тмина используется при расстройстве желудка, гепатитах и бронхитах, при простудах и коликах, нарушениях менструального цикла, как дезинфицирующее, антисептическое, кровоочистительное средство.
Чай из тмина улучшает аппетит, настроение, повышает общий тонус организма и работоспособность. Приготовить его можно так: 1 ч.ложка семян на стакан кипятка, настоять 10 минут.

При ларингитах также полощут горло отваром из тмина. Отвар из тмина уменьшает головную и ушную боль, снимает головокружение, улучшает кровообращение. Для приготовления отвара берут 1 ст. ложку семян, заливают 2 стаканами воды, доводят до кипения и потом кипятат 5-7 минут на самом слабом огне. После этого настаивают 15 минут и процеживают. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 15-20 минут до еды.

При нарушении обмена веществ, опухолях, глазных болезнях и неврозах помогает такой отвар: 1 ч. ложку тмина заливают в термосе стаканом кипятка, настаивают 2-3 часа, процеживают, добавляют кипяченой воды (чтобы общий объем был 1 стакан) и принимают по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.
Для улучшения памяти пьют настой из тмина с добавлением меда. А для избавления от лени настой смешивают с апельсиновым соком 1:1.

Людям с жирной кожей, расширенными порами, склонностью к угрям советуют умываться отваром тмина. Для этого 1 ч. ложку заваривают стаканом кипятка, настаивают около 40 минут, процеживают и после умывания смачивают кожу лица отваром при помощи ватного тампона. Жидкость должна высохнуть на лице. Через час или полчас а можно умыться.
При жирной себорее и перхоти отвар тмира втирают в корни волос, а после мытья головы ополаскивают им волосы. Смывать отвар с волос не нужно.

В кулинарии используют листья, корни и семена тмина. В свежем виде листья тмина добавляют в салаты, творог, масло.
Семена тмина кладут для ароматизации в супы, соусы и овощные блюда. Семена также широко используются для засолки огурцов и томатов, при квашении капусты и в маринадах.

Тмин добавляют в кондитерские изделия: хлеб, булочки, кексы, пироги и т.д.



Смотрите также:

  * Все пряности и специи

  * Купить специи